另外土榨油缺乏TUO酸、TUO臭、TUOSE等经炼步骤，通常含有较多游离脂肪酸、SE素等杂质，所以往往烟点比较低，在炒菜时更容易产生油烟，危害呼吸道健康，甚至会增加肺癌的风险。
建议大家无论选什么品种的油，最好到正规的商超购买正规厂家的产品，不要购买这种小作坊生产的土榨油。储存不当，“好油”也变坏买回来的油如何储存也有讲究，如果保存不当，即使是正规的高品质油，也会变“坏油”。一般家庭选择大桶油的比较多，经济实惠又方便。但如果家里人少，一大桶油要吃很久才能吃完，这个过程中拆开的油就可能发生氧化，既不利于健康，也影响菜品的口味。
