秋葵含有果胶等物质可以帮助消化，还可以治疗胃炎和胃溃疡，保护肠胃。秋葵中含有的水溶新果胶和黏蛋白可以减缓糖分的吸收，含有丰富的胡萝卜素，可以促进胰岛素的分泌维持血糖的正常。据说常食秋葵有保护皮肤、助消化健胃、理肠胃、清肝毒以及壮阳健肾，增强人体免疫功能的作用。
第一种：不宜与寒新食物一起吃
秋葵本来就是寒新食物，吃多了会造成肠胃不适，特别是对于肠胃虚弱的人来说，很容易造成腹泻的后果，所以说秋葵最好是不要和寒新食物一起吃了，这样对肠胃会造成很不好的影响。
第二种：过敏体质的人切不可随意食用
秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上的细细绒MAO都属于过敏原，因此，食用秋葵有过敏的风险，尤其是过敏体质的人切不可随意食用。
第三种：肾病患者少食
秋葵含有很多的钾元素，钾元素对肾病患者有不良的影响，因此肾病患者最好不要多吃秋葵，如果一定要食用的话，可以用开水烫过一遍再吃比较好。
注意：秋葵的切法和之后烹饪造成的营养损失有很大的关系，尤其是秋葵是一种相当有营养的保健型蔬菜，尤其是秋葵中的籽和胶液有很好的保健效果，所以秋葵适合整根或者切半烹饪，最对也是切十字刀和切段千万不能切成丝，这样营养效果会大打折扣。
