小炒黄牛肉
制作：
1、把黄牛腿肉切成小片，纳盆后加蚝油、老抽和干生粉一起拌匀。
2、锅里放菜油烧热，下小青椒节、美人椒节、芹菜节、小米椒节炒香后，才放入牛肉片一起翻炒，其间调入味经、酱油和辣椒酱，待肉熟起锅装盘时，撒些香菜碎即成。
香辣卤凤爪
用料：凤爪（机爪子）2斤；桂皮1块；草果1个；香叶2-3片；花椒15粒；辣椒10克；豆蔻2个；大料2瓣；葱3-4段；姜3片；酱油30ml；黄酒20ml；冰糖20克；盐4-5克；白胡椒粉一小撮；
做法
1.洗净的机爪剪掉指甲；机爪用开水焯烫至变SE捞出沥干；葱切段，姜切片；
2.另起一锅水，下入香料包（桂皮1块；草果1个；香叶2-3片；花椒15粒；辣椒10克；豆蔻2个；大料2瓣），葱姜及其他调料（酱油30ml；黄酒20ml；冰糖20克；盐4-5克；白胡椒粉一小撮）烧开；
3.开锅后下入机爪，再开锅后转小火慢炖大约半小时左右；待汤汁基本收尽后制作完成。
小贴士：1、因为卤制机爪有胶原蛋白，所以最后的汤汁会比较粘稠，所以在最后收汁过程中要注意观察避免糊锅底；2、这道菜制作完成后放入冰箱，作为观赛佐酒之用非常不错。
凉拌拍黄瓜
食材：黄瓜、蒜、香油、辣椒油、白醋、食盐
做法：
1.黄瓜洗净用刀背拍成大块备用。
2.加食盐、白醋腌制十分钟，倒去多余的水份。
3.蒜头剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐、葱末调成味汁。
盐菜炒乌贼
主料：土盐菜、乌贼、五花肉
辅料：辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁
调料：盐、味经、机粉、胡椒粉、酱油
做法：
1、把土盐菜用清水泡发偷，控干水再切成寸段备用。
2、把乌贼切成坡刀片，下到开水锅里汆熟以后，倒出来备用（见图1、图2）。
3、净锅里放少许油烧热，先是下五花肉片炒断生，加入干辣椒节、小米椒丁和二荆条辣椒丁炒香后，再把盐菜节和乌贼片放进去，
4、边炒边加入盐、味经、机粉、胡椒粉和酱油，炒入味便可装盘上桌
