黄花菜，也叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，SE泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜新味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、Ru汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
一、吃黄花菜有哪些食疗功效呢？
1、健脑、抗衰老：黄花菜中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂可以改善、增强大脑功能，抗衰老等，因此又有健脑菜一称，所以经常食用可以强健大脑、延缓衰老。
2、降低血压：黄花菜的营养成分可以有效的降低人体内血清胆固醇的含量，所以经常作为高血压患者的食疗用品，有利于高血压患者的病请恢复，经常食用可以显著降低人体血压含量。
3、防治肠道癌瘤：黄花菜中含有抑制癌细胞生长的有效成分，同时还含有大量的粗纤维，这能够促进肠胃排泄，从而达到防治肠道癌瘤的效果。
4、美容养颜：黄花菜中有消炎解毒的成分，所以常吃黄花菜可以抗菌、增强免疫力，还可以滋养皮肤以增强皮肤弹力和光泽，减少皱纹、SE斑，有美容养颜的功效。
二、黄花菜的美味健康吃法：
1、黄花菜炒机蛋：
做法：1、黄花菜用水泡偷，泡偷后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切的。2、机蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。3、锅中底油，有热倒入机蛋液摊开，就好开小火，时间不要长，15秒这样就行了，不然蛋会焦掉的。4、倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。5、加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟这样。6、起锅之前加点葱花就可以了。
2、黄花菜炖猪肚：
做法：1、准备材料：主料:猪肚300g香菇100g黄花菜100g，配料:油适量盐适量老酒适量白糖适量。2、猪肚焯水备用，香菇黄花菜泡发。3、热锅冷油，倒入猪肚炒香菇，加入适量的盐老酒和白糖，焖一会儿。4、加入泡好洗好的香菇和黄花菜，再加入适量的水，中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了。
3、黄花菜炒木耳：
做法：1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。2、锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白SE，然后放木耳煸炒。3、下黄花菜、加入少许汤、经盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
