白菜是我们生活中最常见的一种蔬菜，可以说大白菜的营养是非常的丰富的，白菜含有多种营养物质，是人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。
大白菜的功效：
1.治便秘
其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。
2.防Ru腺癌
大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同Ru腺癌相联系的雌机素。女新每天吃些大白菜，可以降低患Ru腺癌的危险。
3.防辐色
大白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。
4.缓解压力，调节神经
大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备。
大白菜不能与哪些食物一起
1、白菜不能和兔肉一起吃：同食会腹泻呕吐，不过笔者兔肉本来就很少吃，估计也就吃过一两回吧，更没有和白菜一起吃，所以具体的症状笔者也没有遇到过。
2、白菜不能和山竹一起吃：同食会身体不适。
大白菜的食用禁忌
1、隔夜的熟白菜和未腌偷的大白菜不宜食用
因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
2、焯烫时间不宜长
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
3、不宜烫后挤汁作菜馅用
有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。
4、不宜用铜制器皿烹制或盛放
铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
5、白菜心不洗别吃
许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。
