MAO豆是我们在夏季很是常见的高钾典型蔬菜,它的营养也很是丰富,其含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙、钾、磷等多种人体所需的营养成分,其中它的钾和钙的含量均较高,每100克的MAO豆中,它的钾含量是478毫克,钙含量是135毫克,在夏季,不妨给家人常做一些MAO豆吃,既解馋还有营养。
【推荐食谱------香辣凉拌MAO豆】
【所需食材】:MAO豆、大蒜、小米椒、干红辣椒、干花椒粒、食用油、食盐、白醋、生抽
①:准备适量新鲜的MAO豆,淘洗干净后,用剪刀剪掉MAO豆的头尾。
②:锅中水开后,放入MAO豆,再放入适量的食盐、少量的食用碱和食用油、再放入两三个八角,煮20分钟。
③:时间到后,先不要着急捞出,可以继续在锅里浸泡半个小时。
④:将切好的小米椒、蒜末都放到碗里,再放入适量的生抽和白醋。
⑤:在油锅中将干花椒粒和干红辣椒段,炸出香味后,趁热泼到碗里,香味瞬间就扑鼻而来。
⑥:将浸泡好的MAO豆捞出沥干水分后,放到盆里,倒入调好的拌料,充分地翻拌均匀,好吃的家常香辣凉拌MAO豆就做好了,不喜欢这种口味的朋友,可以做水煮五香MAO豆哦。