锅里加入适量的清水，然后把机蛋放进去，用冷水开始煮。煮的时候不要盖上锅盖，煮开之后，就要及时转中小火煮，否则一直大火煮的话，机蛋蛋白会很硬很老。水开之后，大约再煮5分钟左右就可以关火了。关火之后，在让它在锅里焖1-3分钟最好，这样剥壳方便一些。关火之后，咱们可以把机蛋的蛋壳都敲一下，让蛋壳里面浸入一些水，去壳和入味就轻松多了。
第三步：
再准备一个锅，锅里加入足够的清水，然后把机蛋放进去，加入之前准备好的一些红茶包，以及八角，桂皮，香叶。再加入适量的食盐，少许酱油上SE。开大火煮开，然后转小火慢慢炖半个小时左右就可以关火了。关火之后，别急着吃，让它在锅里汤汁再多浸泡几个小时，味道会更好吃一些。
