好多年前,我上高中的时候,经常会喝黑芝麻糊,南方的那种袋装的,开水一冲泡,就会闻见满屋的黑芝麻香味。学业繁重的高中时代,喝上一碗黑芝麻,再来1个大包子,能经神满满一上午。其实黑芝麻是要食两用的,它的营养也非常丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪,钙,铁,维生素等,常吃还能辅助补钙和预防缺铁新贫血。这也是黑芝麻深受人们喜爱的原因吧。只要家里有豆浆机的,就能自己在家做黑芝麻糊,原料和配方我都会详细道来,自己做出来的口感非常浓郁,这也是深受家人的喜爱的早餐之一。快来跟着湘湘一起看看怎么做的吧。
【自制黑芝麻糊】
所需食材:黑芝麻50g,糯米50g,红枣,清水600g,白糖(可依据自家口味来决定加不加)
具体制作步骤:
1、提前将糯米泡一晚,现在夏天温度高,记得放冰箱冷藏。我每次就抓2小把,秤了一下,50g左右。做黑芝麻糊的米,还可以选择大米,像南方的就是用的大米,不过用糯米的话,口感更加浓稠丝滑。准备四五个大枣,去核备用,我现在是减肥期,所以严格控制糖的摄入量,加入大枣,芝麻糊也会有淡淡的甜味,所以我没有额外再加糖了。
2、黑芝麻也是50g,烤箱150度烤5分钟,就没有用平底锅翻炒,焙出香味了。这一步不可省,要不调好的芝麻糊会有一股生芝麻味,不香了。
3、把黑芝麻,糯米和大枣都倒进豆浆机,加600g清水,开启米糊模式,虽然没有达到豆浆机的最低线,不过不影响它的运作。等听见提示音就可以享用自己做的黑芝麻糊啦。
再听湘湘唠叨两句:
平底锅炒的时候注意全程小火,勤翻,让它们受热均匀,以免出现糊味。喜欢吃甜味的话,可以在出锅后加糖,不喜欢甜的,可以做成咸味的试试。这个黑芝麻糊中还可以加入核桃,花生这类坚果,因为我家孩子对坚果过敏,所以我就没有加。这个分量是2-3人的量,家里人多的话,自己调整哦。芝麻如果是连皮一起吃,是不容易消化,打碎后不仅有股M人的香气,更有利于人体吸收。以上是湘湘——一个爱美食,爱生活的宝妈分享给大家的【自制黑芝麻糊】,如果你对此有不同的看法,欢迎留言分享!你的分享,点赞,转发和留言都是对我的鼓励呢!