夏天天气闷热潮湿，这时候好多人就非常容易上火，尤其是体热的人更容易上火，一旦上火之后是非常难受的，甚至还会影响到我们日常的进食，别怕！今天小编就给带来大家带来一道天然的降火菜，无论是炒着吃还是凉拌，都是非常清热下火的，就是苦菊。
它是天然的下火菜，夏天要多吃，便宜又营养，清热下火效果好
苦菊的营养价值是非常高的，它有一定的抗菌解热消炎明目的效果，而且苦菊看起来清清凉凉的，非常的开胃下饭，并且苦菊含有丰富的膳食纤维，特别适合女新朋友们减肥的目的，而且凉拌苦菊做起来也是非常简单方便的，接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法。
首先我们从市场上购买新鲜的苦菊，买回家之后将苦菊掰开之后，在淡盐水中浸泡10分钟左右，这样通过浸泡可以浸泡掉表面的一些脏东西和虫卵，同时也可以去掉一部分的农要残留。
然后我们准备一个干净的小碗，将蒜剥去皮之后切成蒜末，放进小碗当中，姜清洗干净切成姜末，和蒜末混合在一起。
这样我们将苦菊控干水分之后，切成小段放进大碗当中，加入适量的食用盐搅拌一下，腌制10分钟。
在蒜末和姜末当中加入适量的酱油，食醋，味经，辣椒油和香油搅拌均匀。
等到苦菊腌制出一部分水分之后，控干水分，将调好的酱汁倒入到苦橘当中，然后炒锅烧热之后，放入适量的食用油，当油烧至7成，热时放入花椒炒出香味，然后将花椒捞出，趁热浇在苦菊上面。搅拌均匀就做成了非常美味的凉拌苦菊。
小编叨叨：
苦菊本身属于寒新，所以在日常生活当中，并不是所有的人都适合吃苦菊，像一些肠胃本身就比较弱，或者是体寒的人就不适合多吃，很容易会引起拉肚子或者是肠胃不适。
当然女新朋友处在月经期或者是孕期的话，也最好要少吃苦菊，毕竟苦菊属于寒凉的食物。
