说起秋葵这种蔬菜，小时候一直是不爱吃的，主要是不喜欢秋葵那种独特的味道，等后来长大后才开始慢慢的接受秋葵这种蔬菜，现在发现，原来味道还是不错的。小时候吃的秋葵都是自己家种的，不过那个时候对秋葵的味道很抵触，所以更喜欢吃黄瓜。不过凉拌秋葵还是很喜欢吃的，因为芥末能够盖住秋葵本身的味道，而秋葵的口感还是很不错的。凉拌秋葵的做法其实很简单，摘来的新鲜秋葵，用水烫一下，记得不要烫的太过，烫过后的秋葵要过一下凉水，这样才能保证又脆又绿。然后拌上芥末、耗油、生抽等调料就可以了！
腌苦苦菜
说起来苦苦菜最好吃的做法应该是凉拌，不过只有春季里的能苦苦菜用来凉拌菜好吃，一到夏天后，苦苦菜长老了，凉拌就不好吃了。这个时候苦苦菜最好的做法就是腌制了，记得在老家农村的时候，吃面的时候来上一碟腌苦苦菜，是很多人的最爱。从田间地头挖来的苦苦菜，要仔细的挑拣一番才行，然后用水清洗一下，洗掉沙子后就可以下锅了。烧一锅水，将苦苦菜烫熟，不要烫得太过，不然会影响苦苦菜的口感。烫熟后的苦苦菜再用冷水浸泡一下，然后挤干水分后，就可以腌制了。腌制的时候一般都是用花椒水，当然每家每户腌制苦苦菜的汤，做法都是有一些区别的！
凉拌螺丝菜
螺丝菜的名字其实有很多，比较专业的名称叫做甘露子，一些地方也会叫宝塔菜、地环儿等等好像很多地方的叫法都不一样。不过一直以来后觉得螺丝菜这个名字最形象，毕竟看上去就像是一个白白胖胖的大螺丝。小时候就非常喜欢吃螺丝菜，一直到现在都很喜欢吃，不管是凉拌的螺丝菜，还是腌制的螺丝菜，都很爱吃。凉拌螺丝菜的做法其实很简单，只是在烫的时候要掌握好火候，要将螺丝菜烫熟，还不能烫过了，脆脆的吃起来味道才好。拌的时候可以放一些糖，这样吃起来味道会更好，另外就是白醋一定不能少，香醋的话，会影响菜品的颜值！
酱爆鱼块
