5.继续加入木耳，翻炒一会后，加入生抽和盐调味
烹饪小贴士：
1、看：优质黑木耳呈深黑SE，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰SE，无结块；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰SE或棕SE的最次。有些不良商贩用SE素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。银耳的本SE是普通白SE，略偏黄，黄SE分布不均匀。优质银耳肉厚朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无帝头，无杂质。劣质银耳肉薄，有斑点，带帝头，有杂质，朵形不正。过于雪白、漂亮的，可能经过硫磺熏制。2、捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。3、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变新而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。
