第10步、摆入烤盘,将面包棒上喷少许水,加盖保鲜膜。饧发20分钟(现在是夏季好饧发,冬天要适当延长)
第11步、入预热好的烤箱。上下火、180度、中层、18-20分钟即可(面包棒入烤箱前要在表面喷少许水)
第12步、完全冷却,密封保存
小贴士:
1:面团成型后放入冰箱松弛的原因,是为了防止酵母过早发酵产生气体,加大早行动难度。2:面棒要粗细一致,否则影响烘烤的程度一致。3:面包棒入烤箱前喷水,这样可以使烤的面包棒变得香脆,而且不容易糊呦。4:烤箱的温度仅供参考,要根据自家的烤箱脾气来调节。5:面包棒的宽度和长度根据自己的喜好来调节。6:没有橄榄油,可以换成葵花籽油。