老面豆沙包的制作其实很简单。但是吃起来却非常的美味,现在很难买到这种老面发的豆沙包了,赶快来自己在家尝试着制作一下吧,和一些速冻豆沙包吃起来完全不一样哦。
首先第一步我们先来揉面,准备一个大一点的碗,然后在里面倒上一些面粉,然后再用温水化开酵母粉,接着倒进去,再向里面加入几勺白砂糖。
接着再少量的倒上一些清水,然后将它搅拌成絮状,接着再用手将它揉成一个光滑的面团,一定要揉到三光的状态。然后就可以在上面盖上一层湿纱布进行发酵,如果冬天比较冷的话,可以在碗的底部到上一些温水,这样可以让它发酵的更快。
发酵大概半天左右,我们把它撕开看见里面呈蜂窝状就说明差不多了,豆沙如果比较懒的朋友,可以直接去购买外面包装好的豆沙馅儿,或者也可以自己来泡红豆,然后将它们煮烂,再加入白砂糖也可以自己制作。
接着我们在案板上面撒上一些面粉,然后将发好的面团取下来,在案板上面揉面,先撒上一些小苏打。这样可以让面团吃起来不会发酸,可以综合一下它的酸味。
揉一会儿之后再把它切成大小相同的小面团,然后再将它碾成圆形,在中间包入一小块红豆沙,然后将他们风口接着在放置在温暖的地方醒发半个小时左右。
然后就在锅中倒上一些冷水,然后把包子放进去开始蒸。蒸大概20分钟左右,我们就可以开始享用美味的豆沙包了,是不是非常的简单呢?赶紧自己在家里面尝试着制作一下吧。