【主要材料】大茄子(一根)，油(少许)，蒜末(适量)，黄豆酱(一勺)，干辣椒碎(少许)，盐(少许)
【制作步骤】
一勺黄豆酱放入碗中，烤箱220度预热蒜剥皮切片将切好的蒜瓣剁碎烤盘铺好油布茄子洗净放在油布上茄子表面刷一层食用油放入烤箱中层，200度上下火15分钟左右茄子皮颜SE变成褐SE，切身变软取出用刀从茄子中间剖开，不要划断表面刷少许油刷上黄豆酱撒少许干辣椒碎，表面撒少许细盐最上层铺切好的蒜末烤箱200度中层再烤几分钟，至调料入味取出开吃
黄豆营养：黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
中国菜是中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。中国菜源于中原，具有历史悠久、技术经湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。
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