Step3

待牛乃逐渐晾凉，用筷子轻轻拨开乃皮，倒出牛乃。不要全部倒完，留一些以免乃皮粘在碗底

Step4

将蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入细砂糖搅拌均匀

Step5

再将蛋清加入倒出来的牛乃中，搅拌均匀。然后将牛乃液过筛两次，去除表面的泡沫

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