其实这是“致病菌”
大量繁殖导致的
↓↓↓
是否会对人造成危害，关键要看西瓜上有没有致病菌。如常见的沙门氏菌、金黄SE葡萄球菌、李斯特菌等。
专家表示，如果没有被致病菌污染，即使不切掉表层，也完全是可以放心吃的。但如果已经被致病菌污染了，即使你切掉西瓜表层，还是可能使人生病。
菌落数42000是什么概念？
“一口 8400 个细菌”这个观点流传开后，也有评测机构做了检测，测出隔夜西瓜上的菌落总数高达42000 CFU/g，是不是看着更吓人！
其实有时候看起来庞大的数字
未必有我们想象的那么可怕
↓↓↓
拿夏天同样很火的冷饮来举例，国标中对冷饮中菌落总数的限量标准如下：国标规定必须取5个不同的平行样品，其中最多可以有2个样品的菌落总数在 25000 到 100000 之间，而其他的样品则必须小于 25000。
也就是说，你在吃完全符合国家标准、工厂严格控制卫生的冷饮的时候，菌落总数都有可能是超过42000这个数。
现在来看
西瓜上42000的菌落总数
是不是觉得
没那么吓人了？
西瓜的正确打开方式
虽然细菌无处不在
但是良好的卫生习惯
可以避免病从口入
为了尽量降低西瓜染上致病菌的风险
记住这些
↓↓↓
1.买新鲜完整的西瓜
建议大家尽量不要买已经切开的西瓜，因为不知道已经保存了多少时间。
2.使用干净的切瓜用具
如果水果刀和菜板被细菌污染，也会影响西瓜的品质。最好使用专用水果刀，尽量不要与切菜刀混用；切西瓜时做好刀具和砧板的清洁，切瓜之前用开水反复烫刀。
3.常温储存勿超4小时
高温环境下，无论是否贴保鲜膜，6小时左右就会滋生大量细菌，4小时以内细菌滋生量少，最好现切现吃。
4.冷藏保存有讲究
为防止食材交叉污染和串味，使用保鲜膜还是较好的一种手段。但如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。冷藏时间最好别超过24小时。
记住以上这些小贴士
这个夏天
就可以放心大胆吃瓜啦！
