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经选美食推荐:韭菜土豆丝,菠菜拌豆皮,酸辣米豆腐的做法
更新时间:2022-06-11

韭菜土豆丝

材料:韭菜、土豆、肉、蒜、盐

做法:

1.土豆切丝韭菜切段肉切丝蒜拍碎

2.热油将肉炒熟放入蒜然后放入土豆丝翻炒

3.加入少量水闷一会收汤放入盐和韭菜翻炒一下装盘就ok啦

菠菜拌豆皮

材料:菠菜300克、豆皮100克、胡萝卜1/2根、大蒜6瓣、红辣椒5个、白芝麻适量、花椒20粒、香醋20克、酱油8克、盐3克、花生油适量

做法:

1.豆皮冲洗干净后切丝,开一锅水将豆皮烫1分钟后捞出控水

2.胡萝卜去皮切丝,放入热水中焯烫半分钟捞出控水

3.菠菜择好、洗净切寸段,入汤锅焯水后攥干水分备用

4.大蒜薄皮切成末,干辣椒洗净擦干水分剪成段

5.将处理好的豆皮、胡萝卜丝、菠菜放入大的料理盆中,将蒜末、辣椒段放到最上面

6.平底锅内放多一点的花生油,下花椒小火煸出香味后拣出,然后转中火将花生油烧至冒烟后关火

7.将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段上

8.调入盐、酱油、香醋和适量的白芝麻,拌匀后即可食用

酸辣米豆腐

材料:米豆腐半斤,双SE辣椒各2颗,香菜一棵,蒜瓣3颗,红油1~2调羹,生抽3调羹,醋2调羹,细砂糖1大调羹,盐1g~2g,拌饭酱(或老干妈)半调羹,植物油适量

做法:

1、米豆腐改刀切小块;

2、这个可蒸可不蒸,各人习惯。用热水烫一下或者蒸3分钟,倒掉蒸出来的少许水份;

3、把双SE辣椒和香菜,蒜瓣切好,备用;

4、来点盐,1g左右。这个盐味呢,也得看各人需求,请酌请调整;

5、优质凉拌酱油,3调羹;

6、醋,2调羹。这里我有一个公式,我做酸辣,带甜的酱,喜欢用3—2—1。也就是3调羹酱油(生抽!切记不是老抽!)2调羹醋,1调羹糖,这个比例好记,口味也适中;

7、糖,想偏甜一些就大勺;

8、老干妈或者拌饭酱什么的都可以,用它增加一些香辣口感和SE泽。(木有红油的可以勺多一点);

9、把蒜茸和辣椒倒入,拌匀腌制那么几分钟;

10、酱汁浇到米豆腐即可~

蒜香芥蓝

材料:芥蓝、糖、蒜、盐、机粉

做法:1.芥蓝洗净,把梗切掉,大蒜切碎备用。

2.起锅烧油,放入一半的蒜末,把蒜慢慢炒至金黄SE。

3.放入芥蓝,继续翻炒。

4.炒至芥蓝变软,放适量盐、机粉、糖继续翻炒。

5.下入剩下的蒜末炒匀即可。

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