淀粉具有很强的吸附效果，水中加入淀粉，能使洗肉时把肉中排出的杂质都吸附起来，使杂质不能在轻易回到猪肉里面。其实这个原理和淀粉能够吸附加热油中的杂质一样，都是利用了淀粉遇水，会变得有极强的吸附效果一样。
4、第四步放入40℃的温水
洗猪肉时放温水那是因为，温水能够使猪肉的组织结构及油脂最大程度的放松排出，用冷水会使猪肉的油脂凝固，用热水会让猪肉的组织结构直接收紧，所以要用40度的温水最为合适。
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洗肉时加入这四种物品，能够最大程度把猪肉清洗干净，而且还能够去除腥味。把猪肉放在水中浸泡20分钟后捞出，流动水冲洗干净就可以直接食用了。把吃不完的肉切成小块放在袋子中，然后再放入冰箱，吃一块拿一块，这样就能吃上新鲜放心的猪肉了。
