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经选美食推荐:彩椒炒肉,土豆烧鸭,辣椒炒肉的做法
更新时间:2022-06-02

彩椒炒肉

食材:猪肉适量、(青红黄)彩椒各一个、姜丝少许。配料:油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油、适量胡椒粉

做法:

1、彩椒洗干净切丝待用。猪肉洗干净切丝装盘,加入姜丝,一勺酱油一勺蚝油和适量胡椒粉。

3、将配料和猪肉拌匀腌制15分钟待用。锅烧热,热锅凉油放入猪肉炒至变SE,装盘待用。

5、锅里余油放入彩椒翻炒。翻炒片刻后,加入猪肉炒熟,最后下少许盐调味均匀即可出锅。

土豆烧鸭

食材:鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜

做法:

1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断;

2.鸭肉焯水,另起一锅,热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变SE,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀;

3.再加入老抽、生抽,翻炒均匀上SE;

4.加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟;

5.加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动;

辣椒炒肉

食材:猪前腿瘦肉,湖南辣椒(最好是俗称机肠子辣椒的那种),?肥肉少许,蒜,酱油,盐,味经,菜籽油

做法

1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片,蒜子拍松。

2、爆香肥肉和蒜子,炒瘦肉、辣椒等调味即可。

小诀窍

1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了,这才是真诀窍。

耗油菌菇

食材:杏鲍菇,口菇,海鲜菇,青红椒,油豆腐,耗油,干辣椒,花椒,葱、蒜,生抽,糖,料酒,油、盐

做法:

1.准备食材、将食材都洗净切好、准备好配料

2.锅中烧适量水,然后将菌菇都焯水片刻,捞起控水

3锅中加入适量油,将干辣椒和花椒炒香

4.然后盛出辣椒和花椒备用

5.然后开大火,加入蒜和葱白炒香

6.然后加入海鲜菇翻炒、再加入杏鲍菇和口菇翻炒

7.调入料酒、生抽炒匀、调入耗油炒匀

8.然后加入油豆腐炒匀、再加入刚刚炒过的辣椒和花椒

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