家里人都比较喜欢吃大虾，所以每到周末，小编总会去早市买一些大虾来犒劳一下辛苦工作和学习了一周的家人。说到大虾，相信大多数人都无法抵挡它的有或，大虾自带独特的鲜味，而且营养丰富，含有大量的钙质和蛋白质，经常吃大虾可以很好的帮助人体补充钙质和增强免疫力。
大虾的做法很多，很多人都是选择白灼，简单方便。但对于小编这个吃货选手来说，怎能满足呢?后来，椒盐虾、避风塘炒虾、油焖大虾陆续登场……但是在这几种做法中，油焖大虾收获的赞赏是最多的。
所以，噔噔蹬蹬！今日就来为大家献上独门秘籍——油焖大虾！
准备材料：虾500克、小葱2根、姜半颗、蒜1颗、料酒2勺、酱油2勺、番茄酱1勺、糖1勺
制作过程：
步骤一：备料
将葱姜蒜切细，然后处理虾，把虾头虾尾尖的地方剪平，便于食用。然后开背，抽出虾线、内脏，也让虾更容易入味。
步骤二：煎虾
锅里热油，下虾，每一面煎差不多两分钟，不要频繁翻动。直至炸出红红的虾油，虾油吸收了虾头的香气和鲜味，盛出，锅里留下虾油。
步骤三：焖虾
继续加热虾油，下葱姜蒜，炒出香味（喜欢吃辣的可以加一点青红辣椒切段）。然后下虾，翻炒一下，加入料酒、酱油、番茄酱和糖翻炒均匀，盖上盖子焖2分钟入味。最后开盖收汁，到汁水差不多干的时候，就可以出锅了。
小tips：为了经致好看，可以在摆盘的时候，用筷子将虾夹出，在盘子里虾头朝里盘成一个圈，再撒一点葱花做装饰。
