5.准备蒸红豆糕要用的模具(这是一个小的慕斯模具),底部锡纸包裹,模具内侧围一圈吸油纸(也可以刷油,就不用吸油纸了),方便TUO模
6.红豆浆倒入模具,放入蒸锅。水开后,中小火蒸20分钟。放凉后,TUO模切片即可食用。
烹饪小贴士:
1、赤豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。赤豆淀粉含量较高,蒸后呈粉沙新,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的馅料,美味可口,从古代一直深受国人们的喜爱。赤豆还可发制赤豆芽,食用同绿豆芽。具有清热解毒、利水消肿、健脾利湿、消积化瘀等疗效,是日常生活必备的家用食材,用于菜肴有“红豆排骨汤”等。2、赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。