在我国，老百姓日常食用的主要粮食只有三种，分别是大米、小麦和玉米。目前，有一种说法，土豆正在逐渐主粮化，即将成为我国第四大主粮。既然土豆能成为主粮，为何比土豆更好吃的红薯，却没有主粮化呢？
众所周知，红薯是一种原产于南美洲的粮食作物，于明朝中后期开始传入中国。因其口感较好，适应能力较强，产量高，能迅速填饱肚皮，一经传入中国之后，就被官方迅速推广开来。像我们的爷爷辈和父辈，特别是经历过三年自然灾害的长辈，对红薯的印象特别深刻。
很多老一辈人，现在都不怎么爱吃红薯。因为当年没粮食吃，一天三顿吃红薯，连经叶都不放过。用老人的话说，真是吃得够够的，吃伤了。现在看见红薯，哪怕烤得再香，也没多大的兴趣。
当然，红薯没能成为主粮，并不完全是因为老一辈人吃得太多，现在不愿意吃了，而是还有更深层次的原因。
一、成为主粮的必要条件不足
