天小编要给大家讲解的则是用五花肉制作而成的红烧肉,这道菜可能在很多女孩子眼中,它是一道让人长胖的食物,但要说吃起来的口感确实大家都非常认可的,特别是那种肥而不腻的口感,就算是减肥的女孩子也忍不住尝几口。
可能说到红烧肉的做法,很多人都会认为只有炒糖SE才会好吃,但事实并不是这样的,大厨们还有一种做红烧肉不炒糖SE的做法,只需要记住这口诀,同样保证红烧肉做出来好吃,下面咱们就一起来看看红烧肉的做法吧!
【红烧肉的家常做法】
首先把买回来的五花肉用清水洗净,再用刀将表面的残留猪MAO刮干净,用刀切成大块,再放到装有清水的盆中,大概浸泡2-3个小时,为了去除腥味可以往里面加入适量的料酒,接着把洗净的五花肉放到锅中,加入适量的清水和切好的姜片,同样别忘记料酒,盖上盖子,大火将其煮熟。
接着把表面的脏东西捞出,留下里面的清汤,另外准备一个平底锅,把沥干水分的五花肉放到锅中,开小火慢慢的煸炒,直到里面的油脂流出,再往锅中加入准备好的红烧酱油,倒入留下来的肉汤,然后把炖肉香料包和姜片,葱段,食盐放到锅中,大火炖煮30分钟,再转小火焖煮20分钟,汤汁收得差不多了就可以撒上葱花出锅。