随着社会的不断发展，人们的生活质量也是发生了很大的变化，可以说现在很多家庭餐桌上顿顿都少不了一道肉类菜品，特别是猪肉，也是成为了人们餐桌上的常见食材，毕竟猪肉相比于其他肉类来说，它的价格和口感都是非常适中的，一般在炒菜的时候，大部分人都会选择猪肉。
那么说到炒猪肉，最为经典的一道菜就是辣椒炒肉了，本身猪肉的口感就很好，再将它和辣椒搭配着烹饪，辣椒的辣味融入猪肉里面，真的是让人越吃越上瘾，还记得每次回家都会吵着老妈做她最拿手的辣椒炒肉，虽然也想过自己做，但做出来总是不好吃，后面询问了老妈做辣椒炒肉的秘诀，才发现其中的问题。
可能大家平时在做辣椒炒肉的时候，也会像小编一样，总是觉得自己炒出来的味道没有外面大厨炒的好吃，同样都是辣椒，猪肉，大蒜子，这其中到底是哪里出现问题了呢！其实问题主要是出在食材下锅的顺序，难怪肉柴不好吃，下面小编就给大家分享下老妈做辣椒炒肉的方法。
【辣椒炒肉的最佳做法】
第一步，首先想要菜品炒出来好吃，对于猪肉的选择也是非常重要的，想要猪肉炒出来好吃，最好是选择前腿肉，因为猪的前腿运动量大，肉质口感也会更好，再把猪肉用清水洗净，用刀切成片状放到碗中，往里面加入一勺料酒，适量的食盐和切好的姜丝，大概腌制8分钟。
第二步，接着把辣椒洗净切块，大蒜去皮切片备用，往锅中倒入适量的食用油，烧热后把辣椒放到锅中翻炒出香味，再把大蒜和猪肉一同放到锅中，翻炒至猪肉变SE后，往里面加入适量的酱油，食盐，机经即可出锅。
以上就是做辣椒炒肉的方法，大家有发现什么不同之处吗？其实想要猪肉炒出来又香又嫩，正确的方法应该是先放辣椒再放猪肉和大蒜，等到辣椒放到锅中炒出香味的时候，把猪肉放到锅中既能吸收辣椒的香味还能避免猪肉出现炒老的请况，这样做出来的辣椒炒肉自然又香又美味了，对此大家学会了吗？
