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做凉拌菜别只用生抽和醋拌,学会做4种料,拌啥菜都好吃!
更新时间:2022-05-28

夏天到了,弄得人没什么胃口吃饭,炒一盘香喷喷的肉都不招人喜欢,吃的不得劲,这个季节更适合吃一些凉爽的饭菜,比如凉皮、凉面、凉拌菜,爽口解腻开胃。天热起来了,我经常给家人做凉拌菜吃,一次拌一大份,再热几个馒头,一人一碗稀饭,这样就搞定了,朴素的吃法,但让人吃得舒服。

说到凉拌菜,想起几年前,那时候我还在外地上班,经常忙得没有时间做饭,下班的路上就会顺手买几块钱的凉拌菜,再买两个馒头就着吃,别人看来这么吃太简单,但我觉得吃起来很香,一到夏天,我几乎天天这么吃。有一家凉菜摊生意特别好,每次都要等,有时需要等十几分钟,不过他家做的特别好吃,人们都愿意等。

后来离开那里之后,再也吃不到了,不过庆幸的是,当时和凉菜摊老板混熟了,讨教了一些做凉拌的技巧,回家多次练习,慢慢地自己做出的凉拌菜口味也不差。

平常多数人做凉拌菜,基本上都是放点生抽放点醋,淡了加盐,就是这么简单,虽然做起来快捷,但吃起来味道很平淡,没有那种香喷喷的味道,即使放再多的香油,也感觉味道不对,这到底是为什么?

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