其实做凉拌菜有秘诀，可不是放点生抽醋那么简单，想要做出好吃的味道，别只用生抽和醋拌，学会做4种料，拌啥菜都好吃！
下面我来给大家分享一下这4种料的做法，掌握好方法多多练习，你也能做得非常好吃，比肉都吃得香，快来看看。
第一种料是蒜水，它起到提香的作用，必不可少，有些朋友怕吃蒜嘴巴不好闻，拌凉菜时就不放蒜，结果味道差很多，我认为为了好吃，别顾及那么多。也有些朋友懂得放蒜，可放的不对，用了蒜末不是蒜水，虽然都是蒜做的，但差别特别大，试试就知道。
蒜水的制作非常容易，蒜米剥出来放在捣蒜器里，加一点食盐和少许水，把蒜捣成蒜泥，然后放进碗内加凉白开搅拌，这就是蒜水了。
第二种料是辣椒油，它起到提香提味提SE的作用，也少不了，有些朋友不太能吃辣，于是一点辣椒油都不放，结果凉拌菜不怎么好看，香味也淡一些，其实稍微放一点，总比不放好。也有人直接放干辣椒或者新鲜小米椒，虽然都是辣味，但直接浇油只有辣味，而辣椒油不仅有辣还有香，也有红油。
