1、鲫鱼刮掉鳞片，开肠破肚，去除内脏，冲洗干净，抹点食盐、料酒，腌制10分钟。猪肉用水浸泡2小时，泡出血水，切成小块。茅根、土茯苓洗干净。
2、在鲫鱼表面裹上一层薄薄的淀粉，起锅烧油，倒出热油后重新加入冷油，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，加入几个姜片去腥。
3、倒入适量开水，放入猪肉、土茯苓、茅根，大火煮开后小火炖一个半小时，让食材的营养充分释放出来。
4、煮好后，加入适量食盐、白胡椒粉，可以温中散寒，继续炖10分钟，入味后即可关火，土茯苓鲫鱼汤就做好了，这么一大锅，够一家三口吃一顿。
