前几天去一家餐馆吃饭,服务员力荐基围虾,说他们的虾桌桌必点,建议我们也尝尝。基围虾价格一直不便宜,市场上一斤活的要卖80多元,在饭店做好肯定更贵。既然桌桌必点,我们也要了一盘尝尝鲜。
当虾端上桌时,我们都笑了,这虾也太小了吧,虾浸在油中,里面还能看到酱油和葱花辣椒的样子,油腻腻的,能好吃吗?服务员建议我们连壳一起吃掉,说这样香脆还补钙。抱着怀疑的心态,我们每人尝了一只,结果大家都说好吃,难怪是桌桌必点,比水煮的要好吃很多呢!
回到家后,我也尝试着进行了改良,少放油,改炸为炒,尽量让它做到在夏天不显油腻。基围虾我也买的略小一点的,三十九元一斤,一斤能买七十只左右的样子。据说这是一年中基围虾最便宜的时候,养殖的基围虾正在进行疏苗,之后随着疏苗的结束,基围虾的长大,会一天一个价格。所以,要想解馋尝鲜,一定要趁现在。现在把做法分享给大家。
所用食材:
基围虾蒜小米辣葱蒸鱼豉油酱油料酒白糖
具体做法:
1准备食材。