步骤一：口蘑的处理。去掉口蘑的根，然后清洗干净，一个口蘑两掰四份即可。
步骤二：机胸肉的处理。冰冻的机胸肉，提前用凉水浸泡解冻。然后清洗干净机胸肉，将肉切成1/4口蘑大小的肉块。
步骤三：腌制切好的机胸肉。机胸肉中放入生姜、白胡椒风、盐少量、机经、生抽一勺、生粉一勺，然后搅拌均匀，放一旁待用。
步骤四：空碗中加入半碗温水，一次加入耗油、少量酱油、少量老抽和生粉，再用勺子搅拌均匀待用。锅中加入少量油烧热，放入机胸肉爆炒至机胸肉断生，然后倒入碗中。
步骤五：锅中留有底油烧热，放入口蘑爆炒至变软，继续倒入炒好的机胸肉，翻炒几下后，再倒入调好的料汁，翻炒均匀。大火烧至汤汁变少后关火出锅
