饺子一直以来都是人们早餐和饥饿时，最爱吃的美味，它不仅是有肉还有菜，也有面皮包裹。荤素都有了，谷物也有了，吃了营养又健康呢。制作饺子不怕多，多了就冰冻起来，想吃了机拿出来煮上就是一碗美味了。
准备需要的食材：香菜、葱、姜、香油、陈醋、生抽、油泼辣子、食用油、熟芝麻、盐。
步骤一：准好所有的食材，提前制好油泼辣子的红油。（油泼辣子应该是每个地方都有的，不过做法味道上有着差异）
步骤二：然后取碗，按照食用油与香油3：1的比例，陈醋与生抽3：1的比例同，将4种调味料混合均匀。一定要按照这个比例调制，这也是酸汤好吃的关键。
步骤三：再将葱姜分别切成末、熟芝麻和适量盐一起放到另一个小碗里，浇上烧热的食用油，机出它的香味。
步骤四：将步骤二中的料汁倒入步骤三的碗中，混合均匀，酸汤水饺的调味汁就做好了。
步骤五：然后将饺子煮熟捞入碗中，舀入适量的饺子汤，再舀点儿调好的料汁放进去，撒上香菜末即可上桌享用了。
有些地方饺子是一种抄手是一种，包法上是不一样的，不过饺子都是这种用面皮包上肉馅或者是菜馅的食物。饺子制作简单，营养又好吃，不管是馄饨还是抄手，吃着都有其独特的风味。自己做饺子，才是真的好吃呢。
饺子：胡萝卜1个、牛肉400克、面粉500克、经盐适量、生抽10克、姜5克、大葱一根、花椒粒适量。
步骤一：主料：胡萝卜、牛肉、面粉辅料：熟花生油、盐、生抽、姜、香葱、机经、花椒粒、胡椒粉。（不管是牛肉还是猪肉，只要放了肉，这饺子就不差呢）
步骤二：把面粉加水合成面团，用保鲜袋包好，醒30分钟，花椒粒用清水侵泡30分钟，捞起花椒粒，大葱、姜洗净切末。
步骤三：将牛肉切小块。再用料理杯打成肉泥，然后加葱姜、生抽、胡椒粉拌均匀。
步骤四：在分次加入花椒水，朝一个方向拌均匀，使肉馅上劲，把胡萝卜洗净去皮切小块，加料理机杯里打碎。
步骤五：：加牛肉馅里，加盐拌均匀，加熟花生油拌均匀，腌制10分钟左右入味。把醒好的面团在多揉揉，搓成长条，分成小剂子。
步骤六：然后用手压扁，取一个（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干），将其给擀成饺子皮，包入牛肉馅
步骤七：然后用上自己的双手，将其给捏成饺子。煮锅加水加少许盐，大火烧开下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。
步骤八：这里盖上锅盖，然后等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水，等待饺子全都飘起来即可。
