雪莲果的功效与作用
1.润肠通便，促进肠道蠕动，清除肠道废物，改善便秘，预防腹泻，改善肠胃功能。食用后，低聚果糖选择新地作用于肠道内的双歧杆菌、Ru酸菌等有益菌，使其大量增殖。双歧杆菌在增殖过程中产生的乙酸和Ru酸，可以增强肠道运动和蠕动的协调新，促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，纠正肠道功能障碍，改善便秘，维护肠道。从根本上解决大肠问题引起的大便干结、便秘、腹泻等肠道功能紊乱的问题。
2.增强免疫力促进人体内B族维生素的合成，改善机体新陈代谢，增强免疫力和抗病能力，促进钙、镁、铁等矿物质的吸收。
3.解毒降火可以快速清理肠道毒素，排出体内毒素，净化内环境，抑制有害物质的吸收，防止毒素危害健康和容颜。同时还可以去除体内热毒引起的口臭等症状。
4.控制血糖雪莲果含有甜低聚果糖。人体内没有水解这种碳水化合物的酶，所以很难被人们接受。糖尿病患者也可以放心吃雪莲果。由于糖尿病患者吃了雪莲果后必然会减少其他食物的摄入，因此多吃雪莲果也是糖尿病患者的饮食控制。
5.调血可以降低血糖、血脂和胆固醇，防治高血压和糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症也有一定的疗效。
6.清肝解毒雪莲是防治粉刺、粉刺、美容的有效天然保健品。雪莲果还含有20多种人体必需的氨基酸、矿物质和钙、铁、钾、硒等微量元素，经常食用可以提高人体免疫力；它具有强身健体的作用。
雪莲果的营养价值
100克雪莲果含有6-12克低聚果糖，但只有1.5-4克糖。雪莲果在天然水果和蔬菜中的低聚果糖含量最高。日本研究发现，每天服用3-6g低聚果糖，3周内可将人体粪便中有毒致癌化合物的含量降低40%以上。
购买雪莲果
最好选择表面光滑、无疙瘩、无节、芽、坑等的水果；另外，要选择丰满、均匀的表面积体积比比较小的，这样果实的含水量就比较多
雪莲果的储存
雪莲果要放在2-9度的冷藏处，用保鲜膜包好，切开的地方用5%的高锰酸钾溶液浸泡，这样容易保鲜。不吃的时候不要剥皮，否则会导致TUO发。如果去皮后不及时食用，可以将去皮去皮的雪莲果放在水中保鲜，以防变黑。
如何吃雪莲果
可洗净去皮生吃，或炖机或排骨汤。雪莲果含有一种叫作单宁的化学成分，也叫单宁。雪莲果切开去皮后，暴露在空气中就会变成褐SE。变SE的原因是由于氧化，单宁中的酚类产生醌聚合物，形成棕SESE素，也称为黑SE素。为防止变SE，可将去皮切好的雪莲果浸泡在清水中，使其与空气隔绝，防止氧化变SE。
