竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。
准备需要的食材:新鲜绿竹笋、香菇、芹菜、红辣椒、盐、糖、味经、香油。
步骤一:新鲜竹笋比较老的部分去掉,切丝备用。香菇洗3-4次以后,再用水把它泡软,泡软以后把水沥干,香菇头去掉,再切丝备用。
步骤二:芹菜切段备用,红辣椒切丝备用,这道菜的材料就准备好了。起锅热油,先放入香菇丝爆香,再放入红辣椒丝一起翻炒。
步骤三:接着把竹笋丝也放入锅里,调入盐、糖少许、味经,再放入几滴香油,增加它的香气,火开大,继续翻炒。
步骤四:最后把芹菜也放入锅中一起翻炒,等芹菜熟之后就可以准备起锅装盘了,这是一道相当快速的炒鲜笋丝。
这样一道鲜香可口的炒笋丝,就制作好啦,味道鲜香可口,很是好吃呢,喜欢的朋友赶紧试试吧,味道非常不错呢。