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咸鸭蛋黄千层饼的做法,简单易学,一学就会
更新时间:2022-05-25

其实我们家一年四季都很喜欢吃这个饼,简单的折一折或者捏一捏也就好了,仅仅两张饼就可以把我们家里的早饭都给解决了,做法还是很简单的,喜欢的话就可以一起来做。首先我们准备300克面粉,3克酵母,5克糖,2克泡打粉,170克温水,45克面粉,2克五香粉,5克盐,50克植物油少量的咸鸭蛋黄,少量的料酒适量的白芝麻。

其实这是一个千层饼做法还是很简单的,我们先把油酥做好先准备好盐,面粉,五香粉,五香粉的话不要放太多,基本上1克五香粉就够了,多的话会有点腻的感觉,然后我们把它放在碗里面搅拌均匀,把油加热到冒烟的时候,然后到在面粉里搅匀,然后准备好盆放进去面粉,把糖,酵母和泡打粉放到里面搅拌一下,然后加上一些温水,把它揉成面团记住这个时候的面胖,千万不要太硬。

而且我们弄好的面团应该是不粘手的。然后我们等它发酵,发酵到它本身的两倍多就可以了,然后我们让他一边发着面,一边准备咸鸭蛋黄,我们先把咸鸭蛋黄放在锅上面蒸十分钟左右,然后用叉子把它搅碎,接下来,准备好少量的油放在锅里面,然后小火煸炒,然后加上水电的料酒去一下腥味儿,知道炒出泡沫来,然后放在一边。

接下来把已经发好的面团拿出来,放在面板上,撒上一些面粉,然后揉几下,但是不要揉太久,接着把它弄成1cm的圆形,然后再抹上一层油酥,再接下来把蛋黄抹上大约七八刀左右,中间的话就留一点,然后按顺序把它们叠起来。

然后我们把边都捏紧,把它弄成一个圆形,再调到小火热一下锅,然后倒上少量的油,在面团上撒上少量的粉,然后把它擀成圆饼,接下来在表面放上一层水,大约抹匀之后再撒上芝麻,轻轻的按一下,然后让芝麻固定下来,然后把它放在锅里面,盖上盖子,大约小火十分钟左右就可以了。

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