把冰糖放到锅里加水熬成冰糖水，放进金桔翻炒，加几勺盐，加盐的目的是丰富口感，俗语说“要想甜，加点盐”。加盐的糖金桔更美味，也让糖金枯保存得更长久。再加几勺蜂蜜。加蜂蜜的糖金桔煮出来有蜜糖的清香，金桔更黏稠偷亮。
在糖水中翻炒一会后，原本TUO水干瘪的桔子，由于吸收水分的原因，会恢复到原来金灿灿圆滚滚的样子，十分有人。随着翻炒的时间增加，糖金桔吸满糖水，开始变得偷亮。
桔子受热后慢慢裂开了口子，里面的核开始跑出来。由于果核有苦味，我们要随机把果核挑出来。待金桔全部上SE，变得通偷润亮，糖金桔就炒好了。关火，上盖，让糖金桔在锅里焖着慢慢冷却。
