将蒸熟的咸蛋黄放入碗里，趁热用调羹压成粉末状，不用太细，稍微带点颗粒状口感反而更好。

烧开一锅水，将MAO豆放入开水锅中汆烫熟后捞出来沥干水。

锅中放油烧至七成热，能看到轻微油烟的时候，将事先切好的姜末放进去爆香。

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