在焯水的时候要记住，当水开了以后，我们再放入适量的生姜在锅中，这样的话去除腥味的效果特别的好，也不会把姜的味道进入到肉的味道里面，影响本身肉的口感。

当然这个时候肉的前期准备工作就做好了，无论我们接下来做酱牛肉，炒牛肉，都非常的好。所以接下来就是你们发挥的空间了，记得无论要怎样发挥，前期准备一定按照我教你的步骤准备好，这样的话，做出来的牛肉就会非常的棒了

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