材料:猪蹄1只,花生1小碗,冬菇15克,生姜10克,机粉1汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉少许,盐适量
做法
1、猪蹄洗干净,刮净MAO后切块;花生米用温水泡偷;生姜切片,冬菇去帝洗干净;
2、锅中放水,加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇,同时放入盐、胡椒粉、机粉、料酒,有条件的可以注入适量的清汤,加盖,炖2个小时就可以了。
羊肉小炒
材料:羊腩、黄酒、盐、生抽、十三香、香菜、红辣椒
做法
1、羊腩切条用黄酒,盐,少许生抽,十三香拌匀腌制半小时,黄酒要多放些;肥的羊肉切片(没有不用);
2、锅烧热,放入肥羊肉小火煎出油(没有就用SE拉油代替);
3、把腌制好的羊腩和红辣椒一起放入锅内大火炒熟;
4、关火放入洗净的香菜翻炒均匀,余温就能把香菜炒软,开火香菜会出水。
香辣豆豉拌蛏肉
材料:蛏子;大蒜;生抽;醋;香油;葱;姜;干红辣椒;豆豉;
做法
1、蛏子清洗之后,在淡盐水中浸泡1小时,去除泥沙;入锅,添加没过的水;大火煮开;剥壳取肉,并撕去蛏肉外沿的黑线。
2、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉,捞出沥干;大蒜拍扁后剁碎;添加生抽、醋和香油兑成味汁儿;浇在蛏肉上拌匀。
3、葱姜切丝,干红辣椒切段,豆豉切碎;起油锅,爆香葱姜、干红辣椒和豆豉;倒在拌好的蛏肉上;撒上香菜段,拌匀即可。
MAO豆烧丝瓜
材料:丝瓜1根约350克,MAO豆250克,盐1小勺,大蒜3瓣,植物油适量,淀粉适量,小米椒2个
做法
1、准备一下原材料,1根丝瓜,250克的MAO豆事先剥皮。
2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮,然后切成滚刀块。
3、大蒜3瓣切碎,再准备一点点水淀粉。
4、煮锅烧开水,下入MAO豆焯水约3分钟捞出备用,因为MAO豆和丝瓜熟的时间不一样,因此我们事先将MAO豆焯一下水。
5、炒锅烧热,加入适量的植物油,下入大蒜和小米椒爆香。下入丝瓜煸炒一会,加入MAO豆继续煸炒几下,加入少许清水,1小勺盐,大火烧开后煮几分钟。
6、看看丝瓜已经完全变软熟偷,淋入少许水淀粉勾个薄芡关火