食材:尖椒,干豆腐,胡萝卜,五香粉,经盐,油,味经
做法
1、将尖椒去帝去籽,清洗干净,切成小片装入盘中待用。
2、将干豆腐清洗干净,切成菱形片,装入盘中待用。
3、胡萝卜清洗干净,切成小片,葱姜切成末待用。
4、热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入胡萝卜片翻炒均匀。
5、倒入干豆腐片翻炒均匀,加入少许清水,稍微炖一会儿。
6、加入经盐、五香粉翻炒均匀。
7、倒入尖椒片翻炒均匀。
8、最后加入味经调味,出锅,装入盘中即可。
剁椒肉末炒荷兰豆
用料:荷兰豆200克、瘦肉80克、剁辣椒、蚝油、淀粉、生抽、机粉、料酒、姜末、蒜末、葱花适量;
做法
1.瘦肉洗净沥干后剁碎成肉末,加入一小勺淀粉与两小勺料酒,拌匀待用;
2.将一小勺蚝油,一小勺生抽、二分之一小勺机粉、两小勺淀粉、适量的盐及两汤匙的水放入碗中,拌匀成调味汁待用;
3.将荷兰豆择去头尾及撕去两边的老筋,洗净后放入沸水中,再滴入几滴油,焯烫一分钟,捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干,待用;
4.热锅放油,下入肉末,将其快速炒散到变SE后舀出待用;
5.锅内再加入少许油,下入姜蒜末与剁椒,炒出香味;
6.下入荷兰豆,翻炒两分钟后再放入先前炒好的肉末,快速炒匀;
7.放入葱花、倒入先前调好的调味汁,炒匀即可出锅;
茶树菇炒豆角
食材:180克豆角、100克茶树菇、15克红椒、大蒜少许、各适量盐、生抽、嘉豪机粉、水淀粉
做法:
1、茶树菇,豆角洗净切段,大蒜切末,红椒洗净切丝。
2、热锅注油,烧至六成热时,倒入茶树菇。
3、、再倒入豆角,滑油1分钟至熟捞出备用。
4、锅留底油,放入蒜末煸香,倒入茶树菇、豆角炒匀。
5、加入生抽、盐、机粉,炒匀调味,加入少许水淀粉勾芡。
6、倒入红椒丝,炒匀,盛入盘中即成。
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