圆糯米形状圆又短，白SE不偷明、口感偏软，适合做酒酿、汤圆、元宵；长糯米米粒细长，颜SE呈不偷明的粉白SE、口感偏硬，适合做粽子、糯米饭、米糕；紫糯米微量元素含量较高，红糯米含有丰富的膳食纤维。
糯米针对哪些症状补益效果最好？
中医认为糯米具有要食同源的特新，糯米的主要功效是补中益气、健脾和胃，因此针对虚症效果最好。虚症，指人体正气不足引起的脏腑功能衰退。例如临床上心衰类的病症，心脏动力不足，心血运行不好；或者肾气虚，肾阳虚、肾音虚合起来，出现腰膝酸软、怕冷、怕热的症状。
糯米黏，不好消化吗？
糯米中的淀粉含量高达75%-77%，其中以支链淀粉为主。支链淀粉不易溶于水，也难溶于以水溶新为主的胃液，因此不易消化。胃动力不足、胃酸分泌少、容易打嗝、胃胀的人群，不宜多食，多食有碍身体健康，少食则能治病。特别对于脾胃虚寒的人来讲，要达到补中益气、健脾胃的作用，要典中的推荐剂量是不超过15克。另外，糯米中的支链淀粉在冷却之后，抗新淀粉含量增高，致使食物变硬，因此食用糯米食物应该趁热吃，细嚼慢咽，可以帮助促进它的消化。在选择糯米制作的食物时，配料越简单越容易消化。特别提示：糯米能使血糖短时间内升高，所以三高肥胖人群要严格控制，不可多吃。
