所需材料:
羊肉:1.5—2斤圆青椒:1—2个圆红椒:1—2个土豆:3—5个洋葱:1个拉面条子:100—200克,大葱、姜、蒜、白芝麻
调料:食用油、食用盐、酱油、老抽、味经、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉
准备工作:
1:羊肉洗净切3—5厘米的块。
圆
3:大葱切3—5厘米段;姜切厚片;蒜剥6—8颗,不切。
做法步骤
1:煮羊肉:羊肉冷水下锅,放入姜片,煮沸撇掉浮沫,盖上盖子煮45—60分钟。
2:煎土豆:锅烧热放入适量食用油,待油温七八成热,放入土豆两面煎至微焦,盛出备用。
3:煮拉面条子:拉面条子煮熟捞出,过一道凉水,控干水分。
4:炒:锅烧热放入少量食用油,待油温七八成热,放入大蒜、大葱、洋葱翻炒1—2分钟;加入羊肉、孜然粉、白胡椒粉翻炒6—8分钟;再加入青红辣椒土豆翻炒2—3分钟。
5:调味:加入适量盐、生抽、老抽、味经、辣椒粉翻炒均匀,最后撒上白芝麻就可以出锅啦
羊肉炖白菜
食材:羊肉一块、粉条一盘、白菜1/3颗、白芷2-3粒、生抽少许、食盐适量、食用油适量、料酒少许。
烹饪步骤
1:白菜1/3颗,切成小块,放进开水里焯一下,捞出来控水。
2:地瓜粉条放进清水里清洗一遍,捞出控水!
3:锅底烧热,先放葱姜煸炒下,再放羊肉进去翻炒,加入适量生抽和料酒提味去腥。
4:把炖羊肉的高汤倒进去适量和羊肉一起炖,烧开以后,加入适量食盐调味。
5:清洗干净的粉条倒进锅底,和羊肉一起炖。一直炖到半熟为止。
6:把白菜放进锅底和羊肉粉条一起炖,一直炖到粉条熟偷就可以啦,出锅的时候,撒上和羊肉最相配的香菜。
酸菜羊肉
所需材料:羊肉卷350克,酸菜400克,金针菇200克,青辣椒1条,红辣椒2条,蒜2瓣,水或高汤2碗
盐1小勺,生抽1勺,香油1勺,食用油适量
制作过程:
1:金针菇切掉根部洗净撕成小条,酸菜切丝,青红辣椒切圈,蒜切片
2:锅中烧开水,放入金针菇,再加入盐,焯熟后捞出放入大碗中备用