食材:带皮羊肉520克土豆300克胡萝卜1根大葱1段蒜4瓣姜1块八角1个小葱2根红干椒5-6个桂皮1小块香叶1片花椒粒1小撮黄豆酱1勺冰糖6粒老抽1勺生抽2勺料酒2勺热水适量食用油适量香菜1根
步骤:
1:羊肉切大块,准备大葱段和姜片。羊肉冷水下锅,加葱段姜片花椒粒1勺料酒,大火煮沸捞出备用。
2:土豆、胡萝卜去皮切滚刀块,切小葱段、姜片和蒜片,准备红干椒、桂皮、八角、香叶和冰糖。
3:起油锅烧热,下葱段、姜片和蒜片炒香,放入羊肉翻炒变SE。放红干椒、桂皮、香叶、八角和冰糖翻炒两分钟。
4:调入1勺料酒、黄豆酱、生抽和老抽翻炒至羊肉上SE。添入热水大火煮沸,改小火炖一个小时左右。
5:放土豆和胡萝卜继续炖15分钟左右,改大火翻炒收汁,撒香菜出锅。
香菜孜然羊肉
材料:
羊肉适量,展艺孜然味腌料,生抽,料酒,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,洋葱,大葱,香菜
做法:
1:推荐使用羊里脊,比较嫩。羊肉切尽量薄的片,放上两勺料酒(别多),两勺生抽,根据肉量撒入适量的腌料,再放一下洋葱丝进去,抓拌均匀,腌制一小时。
2:将香菜设成段,大葱设成圈,准备好孜然粒孜然粉辣椒粉(根据自己的喜好放,我喜欢味道浓郁的,所以放得多多的)
3:热锅烧油,放入稍微多一点的油,油热放羊肉,大火爆炒至水分蒸发,肉都变SE了。
4:再下入孜然粉孜然粒辣椒粉翻炒爆香。
5:出锅前先放入大葱翻炒微微断生,再下入香菜,只需要将香菜烫一下微微蔫了即可关火盛盘。
炕锅羊肉