海带又名纶布，是多年生大型食用藻类，一般生长在水温较低的海中，它的营养价值很高，里面含有丰富的碘和其它微量元素，而且海带的价格实惠，烹饪方式也是非常多，深受大家的喜爱。一般大家在市场上买的海带都是干货，因为干海带比较好保存，也比较好进行长途运输。
我们在市场上买的干海带，许多人在吃之前都是会提前浸泡，要不然根本吃不了。但是许多人发现，海带直接用清水浸泡后，炖汤依然是硬硬的，吃起来口感没有软糯。其实干海带不要直接浸泡，一起看看正确的办法。
买来的干海带，上面都有一层白SE物质叫甘露醇，有很不错的功效，但是易溶于水，如果直接把干海带拿去浸泡，那么这种营养物质就被浪费了。我们应该先把干海带，放入锅中蒸，干蒸半个小时就好了，这样营养物质就不会流失，先蒸后浸泡，这样干海带就不会硬硬的，浸泡的时间也是大大缩短。
如果没有提前蒸的话，那么浸泡海带的时间就需要很长，海带浸泡时间6个小时就够了，要不然营养物质就没了。浸泡海带还可以用一个小妙招，直接用清水浸泡的话，可能腥味比较重，这样不管是炖海带排骨汤还是凉拌菜，吃起来会有腥味。
所以先把海带拿去蒸，再用淘米水浸泡海带，也能够加速变软，而且还能够去除腥味，海带吃起来口感也是比较好，就不会直接浸泡的海带一样，吃起来非常硬。喜欢吃海带的小伙伴，千万记得不要直接用清水浸泡，我们应该先把海带拿去蒸，然后再浸泡，这样海带就不会很硬，口感也是比较好。
