第九道：蒸腊肠，每一餐都会上桌的年菜，宴客菜，蒸一蒸，鲜香味美，下酒又下饭。

第十道：猪头肉，寓意之鸿运当头。咸的猪头，炖至软烂之后，将肉拆下来，可以吃上好几天了，直接上桌或是炒食都是下酒又下饭的好菜。

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