二、豆腐Ru
豆腐Ru是调味品的一种,很少有人拿它当主食,在做菜或者调火锅底料时,人们会加入适量的豆腐Ru来调节味道,它是我国独创的调味品,属于发酵食物。
在外国人看来豆腐Ru是放臭了豆腐,所以他们不敢食用。而事实上在腐Ru的制作过程中经过霉菌的发酵,不仅对人体没有危害反而让蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富,口味更独特。不过腐Ru含盐和嘌呤比较高,不能当主食吃。