银耳是我们经常吃的一种菌类，做成甜食也是备受大家的喜爱。银耳的营养价值很高，还被大家称为是“穷人家的燕窝”，大家都知道燕窝的价格很贵，有美容的效果，其实银耳也有，但是价格比较平价，几乎人都能够买得起。
夏日炎炎，喝上一碗银耳汤也是有消暑的作用，而且对身体也是有一定的好处。银耳汤还可以增加红枣、枸杞那些，吃起来更加美味。银耳汤的做法也不会很难，但是很多人煮的银耳汤熬了很久都不出胶，要知道银耳没有出胶，吃起来就没有那么好吃。其实银耳没有出胶，可能是很多人漏了一步，一起看看正确的做法吧！
我们先把银耳拿去清洗干净，很多人清洗干净之后都是直接加水煮了，其实这个方法是不对的，我们应该多做一步骤，我们把银耳用冷水浸泡2小时，这样有利银耳出胶。泡发好之后，我们把银耳切碎。锅中的水开了之后，我们再把银耳放下去。水一定要一次新放足，忌讳中途加水，这样会影响银耳出胶。
先用大火煮10分钟，然后再用小火慢炖30分钟，银耳浓稠之后，再加红枣冰糖那些，再炖一会儿就可以盛出来了，享受美味的银耳汤。其实很多人把红枣那些一起放下去跟银耳炖，难怪银耳吃起来还是脆脆的，并没有出胶呢？其实煮银耳汤也是需要一点小技巧的，煮出来的汤才会好喝。
我们煮银耳汤的时候，不要只懂得加水，我们应该多做一步，就是需要浸泡2小时的银耳，把它切碎，开水之后把它放下去。银耳汤煮出来的才有浓稠，而且水一定要放足，不要中途加水，这样会影响口感。
