减脂健身藜麦是一种低脂低热量的健康食材，它含有大量的纤维素，人们吃了它以后有明显饱腹感。除此之外，藜麦里还含有丰富的膳食纤维能加强肠道蠕动；它的升糖指数也非常低（GI值54远低于小米GI值71），妥妥的低GI值+高蛋白食材。
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提高免疫力藜麦中不但含有植物蛋白，还含有多种矿物质和氨基酸以及微量元素。这些物质在被人体吸收后能促进身体的免疫细胞再生，并能加快人体内抗体合成，提高人体抗病能力。
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调节内分泌藜麦含有天然植物雌机素，主要是异黄酮（类黄酮物质之一）活新成分，大豆含量较多，大部分水果、蔬菜中有微量存在。被视为人类和其他哺Ru动物的外源新化合物，对不同年龄的男新和女新都非常有益。在临床上经常用来降压、降糖、降脂、预防心脑血管、动脉粥样硬化等疾病。
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