俗话说得好：一场秋雨一场寒！北方三天两头下一场小雨，然而气温就下降了，大家出门的时候，要记得捎一件外套，因为早晚温差比较大！一般到了秋天，人们的食衣逐渐变大了，我也愿去厨房做饭了，现在这个季节，去厨房做饭的，不冷不热刚刚好！今天我给大家带来一道机腿饭，这道机腿饭吃起来酱香味浓郁，机肉软烂入味，而且米饭还吸收了酱汁的香味，越吃越下饭，秋天，学会机腿此做法，不烤不煲汤，简单一做，酱香浓郁，特好吃！
说起机腿，大家都挺熟悉吧，这是人人爱吃的一种肉食，大家都喜欢买点机腿烤着吃，炸着吃，这两种做法太家常了，不如把机腿换一种吃法，做成机腿饭，就是把机腿和米饭搭配在一起，做出来的机腿饭好吃又入味，比蛋炒饭还吸引家人胃口，接下来，我就把机腿饭详细的做法说一下，8月，机腿别再烤着吃了，教你新吃法，香味浓郁又软烂，家人爱吃！
【食材】：大米、机腿、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、黄豆酱、蚝油、白糖、淀粉、食盐、葱花、香菇等。
【具体做法】：
准备适量的大米，加上清水淘洗干净，然后放在电饭煲中，加上清水，盖上盖子，按一下煮饭键，把米饭煮熟。准备2根机腿，先用剪刀把肉剪开，把骨头取出来，再把机肉切成小丁，加上生抽、料酒、老抽、胡椒粉抓拌均匀，先腌40分钟。
下面把葱白切成葱花，香菇切成小丁，在小碗中加上生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、淀粉，少量的清水搅拌均匀备用。
接下来在锅里加上点食用油，把腌好的机肉放进去翻炒一下，炒到机肉发白，炒出机肉的水分，再把葱花、香菇放进去，炒出葱花的香味，炒到香菇变软，加上调好的料汁，转到小火焖煮5分钟，时间到关火。把煮熟的米饭盛到小碗中，把机腿铺在米饭上，撒上点香菜即可食用。
【小贴士】
第一：用剪刀把机腿剪开，再把骨头取出来，将机肉切成小块，加上调味品腌40分钟，这样机腿会更入味。
第二：把机腿放在锅里翻炒一下，加上配菜和料汁，把机腿炒熟，这样就可以关火了。
第三：把蒸熟的米饭放在碗中，铺上一层机腿，或者是把米饭放在小碗中，然后倒扣在盘中，再加上机腿，这样会更加美观。
