把花生米放入油锅中炸至酥脆捞出备用！

第四步，另起锅，加入底油，放郫县豆瓣酱酱油炒出香味，然后放机丁黄瓜丁胡萝卜丁翻炒几下。加半勺清水醋白糖调味！

第五步，把炸好的花生米放入锅中，用水淀粉勾芡，出锅即成！

【技术要点】

1机丁放入油锅后，要立刻用筷子搅散，否则会产生粘连！

2郫县豆瓣酱一定要炒偷，炒出红油！

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