多吃菌类对我们的身体非常地好，各种的不同的菌类里面都会有不同的营养物质，都是我们非常需要的营养，所以大家再吃菌类食物的时候，不要只是吃一种，要经常变换着种类来吃，这样我们就能够补充到不同的营养元素了！
虽然菌类的营养元素很多，但是它们在生长的时候身体里面会有一些草酸在里面，草酸是对人体不好的物质，所以我们在制作之前一定要把草酸都清除掉才可以，所以在制作之前要多做一步去掉菌类的草酸，这样吃起来会更好吃更健康的！今天咱们就做一个造型特别好看的杏鲍菇，把它做成菊花的样子，看着好看，吃着也特别的好吃！
【菊花杏鲍菇】
【材料】：杏鲍菇、食用油、面粉、食盐、白糖、香醋、番茄酱、淀粉水。
【做法】：
1、准备一些杏鲍菇，先用水把它们都洗干净，晾干水分以后，用到把杏鲍菇的头部和根部都切掉，只留中间粗细均匀的部分，头部和根部不要丢掉，可以留着来炒菜吃。
2、然后把剩余的杏鲍菇切成大约6里面长的小段，把切好的下端竖起来，两边各放一根筷子夹着杏鲍菇，把杏鲍菇横着竖着各均匀的切几刀，把杏鲍菇上面切成均匀的小条，底部垫着筷子不会切断。
3、烧点水，水量要没过杏鲍菇，烧开后加一勺食盐，然后把切好的杏鲍菇放入开水中焯水，去掉杏鲍菇里面的草酸和异味，这样做出来的杏鲍菇会更好吃，煮三分钟后捞出来控干水分。
4、把杏鲍菇里面残留的水分用力的挤出来，挤干后再让杏鲍菇均匀的粘上一层面粉，缝隙里面也要裹上一层面粉，可以用手把面粉撒上缝隙里面，全都裹上面粉以后在抖动一下，去掉多余的面粉。
5、给杏鲍菇裹面粉的时候就可以在锅中倒油进行加热了，等到锅中的油温升至六成热的时候，就可以把裹好面粉的杏鲍菇放进去炸了，炸的时候把打花刀的一头朝下放进去，这样就能出来菊花的形状了。
6、看到下面的小条都定型以后就可以把它们都翻过来炸了，等到杏鲍菇都炸成金黄SE的时候就可以捞出来了，把把它么都整理成一个菊花的形状摆入盘中。
7、半碗清水中加入一点食盐，再加入一勺白糖和两勺的香醋，再加入三勺的番茄酱，搅匀后倒入锅中烧开，然后再倒入一些淀粉水搅匀，煮至浓稠以后均匀的浇在杏鲍菇上面就完成了。
菌类里面有草酸存在，所以我们一定要先给他们焯水才可以，高温煮大约三分钟左右，草酸就能够去除的差不多了，这样还能去掉菌类的异味，使我们吃起来更加的好吃！不要炒着吃，切成菊花的样子，再浇上酸甜的汤汁，酸甜的味道特别开胃，孩子们会特别的喜欢的！
