从小喜欢吃素菜，特别是对豆制品、豆芽类的食物，非常感兴趣，真是百吃不厌，每次家里要做饭的时候，妈妈不知道做什么了，我都会提醒妈妈做豆制品或者豆芽类，它们怎么吃都好吃，其中豆芽是最最好吃的，做炒面、做汤面、做凉面、炒豆芽、做冒菜等，吃法很多，每一种都很好吃。小时候吃的豆芽，几乎都是妈妈自己发的，还记得小时候，妈妈用一来有孔的篮子做的，在上面蒙着一块湿布，两三天就能吃到了，根本不用到外面买。
现在我很少吃到妈妈做的豆芽，因为离的远，再加上觉得外面可以买的到，干嘛还要自己做，真是浪费时间，一开始是这么想的，觉得豆芽那么便宜，还有必要自己发豆芽吗？后来听说外面的豆芽有某种问题，吃多了对身体有影响，也不知道是不是真的，就怕是真的，现在家里有孩子，怕孩子吃的受到影响就不好了，所以我专门问了一下妈妈怎么自己发豆芽，没想要妈妈示范了一次后，我就会做了，十分简单，没有多少技术含量，只要将每步做好就可以了。
今天将这个发豆芽的方法分享给你，今后可以自己发豆芽吃，看着自己发出来的豆芽，还挺有意思的，吃起来好像更香一些呢，可能有一半心理作用吧，总之自己发的豆芽绝对健康，你要是也是这么认为的话，那就跟着我的步骤做起来，保准每次都可以发好豆芽，一碗绿豆就能发一盆，方法一看就会！发豆芽时，有一步非常重要别忽略了，否则做出来的豆芽会腐烂变味。不用买绿豆芽吃，自己做，方法一看就会，一碗绿豆就能发一盆！
发豆芽
先将需要的食材准备好，就需要绿豆和水就可以了，再准备容器，盆子纱布。
先将绿豆清洗一边，有飘起来的绿豆直接扔掉，说明是坏的。再将绿豆倒入盆中，接着倒入开水，只要没过绿豆就可以了。
下来再倒入一些凉水进去，不过要分次倒入，将水温控制到37度左右就可以了，搅拌之后，盖盖子泡一个晚上。
到了第二天打开盖子的时候，就可以看到绿豆有小芽出来了，然后再用清水清洗几遍，盖盖子继续发酵。
到下午再揭开盖子清洗，继续盖盖子发酵。
第三天打开再清洗，让它进行发酵，下午再清洗观察的时候，发现绿豆芽已经长出来了，盖上纱布，再盖一个锅盖再上面，这样长出来的绿豆芽粗壮好吃，就不是那种细长的。
到了第四天就可以吃到绿豆芽了。
在发绿豆芽之前，记住要先将绿豆清洗干净，将坏掉的豆子去掉，这样在发的过程中就不会坏。还有在发的这三天之间内，早中晚都需要进行换水，否则绿豆容易腐烂坏掉，勤换水还能让豆芽长得更快。
